Waarom moet je hygiënisch te werk gaan met voedsel?

Eigenlijk klinkt alsof het niets is, met je blote handen het vlees rollen om er heerlijke gehaktballetjes van te rollen. Even met je handen door het zout of met je vinger door het beslag. Het lijkt niets maar in werkelijkheid is het heel wat. De bacteriën, de ziektes, de smaak die veranderd. Het is belangrijk om hygiënisch te werk te gaan met voedsel.

Waarom hygiëne zo belangrijk is

Hygiëne is een belangrijk maar ook breed begrip. Zo heb je hygiëne in een persoonlijk begrip maar ook bedrijfsbegrip. Hygiëne is vaak belangrijk voor de verspreiding van bacteriën, virussen en parasieten. Ook helpt het om ongedierte te voorkomen en om de voedselveiligheid te waarborgen. Wanneer jij met je ongewassen handen aan het eten zit is het werk al gedaan. Voedselvergiftiging komt vaak door het slecht tegengaan van hygiëne en het is ook de grootste reden voor ongedierte.

Wat zijn de risico’s?

Naast voedselvergiftiging en ongedierte zijn er ook nog andere risico’s. Zo is het voor zwangere vrouwen gevaarlijker in verband met het hun ongeboren kind. Het is daarom handiger om soms wat eten te laten staan en extra te laten op hygiënisch koken. Ook is de kans van kruisbesmetting hoog en kruisbesmetting is één van de belangrijkste redenen van voedselvergiftiging. Let dus goed op met hoe je daarmee te werk gaat. 

Op welke manier kan jij hygiënisch zijn?

Handen wassen is een heel belangrijk iets voordat je begint met het bereiden van het eten. Ook al kom je niet van het toilet, buiten of zijn ze vies. Het schoon houden van je handen helpt al veel. Mocht je het helemaal goed willen doen neem dan handschoentjes. Zorg ervoor dat de werkplek schoon is en dat je het voedsel op de juiste manier bereid. Zo is de bereidingstemperatuur ook erg belangrijk. Laat het voedsel ook niet te lang buiten de koeling of onbeschermd staan.

Hygiënisch te werk met voorwerpen

Naast dat jijzelf met dingen bezig moet is het ook handig om op de voorwerpen te letten. Zo is het belangrijk dat je altijd met schone middelen te werk gaat. Zo maakt een schone spatel al heel snel het verschil en is het ook niet verkeerd om even een extra schoonmaak rondje te doen voor en na het bereiden van het eten. Daarnaast zijn er ook huishoudelijke producten die hier een steentje aan bijdragen. Zo zijn er speciale hygiënische theedoeken die je kunt kopen of een schepbak die ervoor zorgt dat er helemaal geen contact is met het menselijk lichaam. Kunststof gerei heeft de voorkeur en vermeid wanneer het kan hout. Dat is namelijk makkelijker doordringbaar.